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拌干丝的做法_拌干丝的营养价值_拌干丝的价格_家居百科

来源:甘蓝新文美食网   时间: 2022-06-23

  拌干丝是一道美食,主要食材是豆腐干丝150克开洋20克。

  美食做法

  1、将开洋和扁尖略洗后,分别入在碗内,各加清水50克,上笼蒸熟约定20分钟取出。

  2、把开洋拣去脚、壳、须,切成末,把扁尖撕碎,切成 1.6厘米长的节,加入酱油、盐、味精、麻油、生菜油、开洋汁、扁尖汁,调匀。

  3、将干丝、姜丝入开水锅烫一烫,沥干水分,装盆,浇上开洋等调味。

  汪曾祺曾在一篇散文里写过故乡高邮的拌干丝:“荠菜焯熟剁碎,界首茶干切细丁,入米,同拌。这道菜是可以上酒席的。酒席上的凉拌荠菜都用手抟成一座尖塔,临吃推倒。”“临吃推倒”四字极妙,有镜头感,风俗性也很强。今天主要和大家介绍一下拌干丝。

  豆腐丝是豆腐的再加工制品,咸香美味;豆腐丝在制作过程中会添加食盐、、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌甘肃哪家医院癫痫治的好。可制作多种菜肴,可冷拌,可热炒,可油炸,可烤制。

  豆腐丝按照以下程序生产。用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。

  到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的豆腐丝,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味佳。

  拌干丝是将豆腐丝和各种蔬菜随意搭配,制作成各式各样的冷菜,清脆爽口。

  秋葵原来在超市都难见踪影,一般只对餐馆定向供应,现在菜市场到处都是,而且价格很亲民。这东西有营养,可以多吃。

  1、蒜瓣、、红辣椒分别切碎末,放入料理盆,加适量盐、生抽、芝麻油、白糖,调成调味汁山东癲痫病医院备用;

  2、豆腐丝切薄片,入沸水焯烫几秒,捞出,沥干水份,放入料理盆,先行入盐味;

  3、香葵入放了盐、的沸水中焯烫片刻,捞出,冲凉,切小段,与提前入味的豆腐丝混合;汤勺里放适量蒜末,加上植物油,在灶上小火加热,现制成蒜油,浇在食材上,拌匀,即可食用。

  拌干丝,是一道保健的菜,其实,豆腐丝是宁波人最常吃,也是最爱吃的一种豆制食品,在市场上有很多小包装的豆腐丝,各种口味应有尽有。拌干丝也是宁波人餐上常见的美食。

  豆腐丝是用黄豆浸泡6-12个小时,然后水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块,然后再过压以及烤制,色泽黄亮、块型方正、质韧而柔、味咸鲜爽。由于黄豆本来就是蛋白质以及钙含量很高的食物,所以制成了豆腐丝之后,豆腐丝也“继承”了它的蛋白质和钙,所以豆腐丝的营养成分有:蛋白质、维生素A、维生素B族、钙、铁、镁、锌等;可以补充人体多种所需的营养元素。而癫痫病是如何治疗的?且能够益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃,以及抗癌。而且,豆腐丝含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏;所含有的多种矿物质,可以补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

  这样一种营养保健的食品,是一般人群都可以食用的,但是由于豆腐丝的钠含量高,所以患有糖尿病、肥胖或其他慢性病,如肾脏病、高血脂患的人群就应该慎食了;老人、缺铁性贫血患者也不适宜吃太多哦。

  要说到豆腐丝,就想起了宁波人,因为豆腐丝是宁波人最常吃,也是他们最爱吃的一种豆制食品,早已脍炙人口。豆腐丝在制作过程中会添加食盐、、花椒、大料、干姜等调料,既香又鲜,久吃不厌。

  豆腐丝是用黄豆,拣去泥沙杂质,然后是浸豆,在一般气温下,浸足6-12个小时,做到适磨而不皱皮,接着是水磨、煮浆、泡浆、打浆、成块、过压,再进入烤制阶段。婴儿脑电图要做多长时间烤制是最重要的一道工序,需用豆酱和酱油、淡酱色、加适量的桂皮、小茴香等辅料,在锅里煮沸,焖在锅里过夜。

  到次时晨再烧沸一次,出锅冷却后,拌刷麻油。这样制出来的豆腐丝,色泽黄亮,块型方正,质韧而柔,味咸而鲜爽,闻之清香、食来细腻,色香味绝佳呢。

  现在豆腐丝被制成了很多种口味,打上包装,已经发展到中国的各个角落了。除此之外,新鲜的豆腐丝也是可以制作成多种菜肴的,营养丰富,得到好多人的青睐呢。

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