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花椒采摘时有哪些要点?_

来源:甘蓝新文美食网   时间: 2021-01-14

喜光,适宜温暖湿润及土层深厚肥沃壤土、沙壤土,萌蘖性强,耐寒,耐旱,抗病能力强,隐芽寿命长,故耐强修剪。不耐涝,短期积水可致死亡。

花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬,今年由于倒春寒天气影响,花椒普遍开花迟、结果迟。8月以来,富平县高温少雨,而花椒已进入普遍成熟采摘期,持续高温易引起花椒持续蒸腾,养分能量消耗比较大,容易造成落果,建议椒农在花椒成熟期,掌握好采摘时间。采摘后,注意晾晒保存,确保花椒鲜泽。

采摘时间:

采收过早过迟都会影响品质。采收过早,成熟度不足,麻香味不浓,色泽不鲜;采收过迟,过于成熟,麻香味变淡,色泽老化甚至变成紫红色,因此要适时采摘。采摘好在晴天早晨露水消失后,采摘时间不易太长,存放不要过多。下午好不要采摘,因为下午采摘的花椒晒不开嘴,过夜后,颜色变黑,内壳里有霉点,影响质量。

采摘要注意:

(1)选晴天上午露水干后采收,不能在雨天和有露水时采收,否则使椒颜色暗淡,品质低劣甚至变黑发原发性癫痫病能够治疗吗霉。

(2)在采收的全过程都要注意轻拿轻放,避免碰破油胞。

(3)采收后必须及时晾晒,不能堆放太久。

回答者:荆丹花 时间:2013/9/7

花椒采摘期临近,韩城市不少花椒种植户提前打电话到当地花椒管理局,要求帮他们联系花椒采摘工。

韩城是大的花椒生产基地县(市),目前已形成55万亩、4000万株的规模,年产干花椒2000万公斤,折合新鲜花椒8000万公斤,每年花椒成熟后,需要10余万外地劳动力支援,才能在采摘期内将花椒采摘完。

据了解,韩城花椒种植户对外来摘椒人员管吃管住,并报销部分路费,每采摘1公斤鲜花椒工资报酬3.6元到4元,熟练工一般每天可以采摘鲜花椒25公斤到30公斤。韩城花椒采摘期为7月中旬到9月底,今年整体长势喜人,丰收在望。花椒种植户早早就把家里收拾干净,翘首企盼各地劳动力来支援采摘花椒。

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回答者:晶晶 时间:2017/5/25

花椒的采摘期一般从8月上旬到9月上旬,今年由于倒春寒天气影响,花椒普遍开花迟、结果迟。8月以来,富平县高温少雨,而花椒已进入普遍成熟采摘期,持续高温易引起花椒持续蒸腾,养分能量消耗比较大,容易造成落果,建议椒农在花椒成熟期,掌握好采摘时间。采摘后,注意晾晒保存,确保花椒鲜泽。

1.采摘时间:采收过早过迟都会影响品质。采收过早,成熟度不足,麻香味不浓,色泽不鲜;采收过迟,过于成熟,麻香味变淡,色泽老化甚至变成紫红色,因此要适时采摘。采摘好在晴天早晨露水消失后,采摘时间不易太长,存放不要过多。下午好不要采摘,因为下午采摘的花椒晒不开嘴,过夜后,颜色变黑,内壳里有霉点,影响质量。

采摘要注意:

(1)选晴天上午露水干后采收,不能在雨天和有露水时采收,否则使椒颜色暗淡,品质低劣甚至变黑发霉。

(2)在采儿童癫痫病治疗的费用收的全过程都要注意轻拿轻放,避免碰破油胞。

(3)采收后必须及时晾晒,不能堆放太久。

回答者:小贺 时间:2017/6/15

一、青花椒的采摘。青花椒的采摘主要以手摘为主,采摘时一手握住枝条,一手采摘果穗,因为果穗基部枝条长有皮刺;采摘时易扎破手指,可采取边采摘边修剪的方法进行采摘。采摘时要留意以下两点:

1、轻拿轻放,留意不损害果皮。因果皮损害后,果皮的油汁会与其它果皮互相传染,造成晒制后的青椒果皮的皮质变黑,影响花椒外表光洁和色泽,下降商品价值。

2、枝有露水不易采摘,气象不好不易采摘。

二、鲜青花椒采摘后的保留。鲜花椒采摘后,因时间关系不能当天晒制,因此要做好花椒的寄存管理。

寄存点的选择:通常选择室内寄存,寄存室的条件恳求:室内不漏雨、不能太通风、光线要暗、尽可能维持室内恒温,地面不返潮,好选择哈尔滨治癫痫病医院土墙房和砖混房,地面为三合土。室内应维持干净,无杂物,无异味。

堆放时要做到以下几点:⑴轻拿轻放。⑵堆放应采取平铺,不能踩伤花椒。大厚度不超过19厘米为好。⑶堆放好后应做好室内的避光,适时检查,采取这种方法鲜椒可保留3―5天,不影响鲜度。

三、青花椒的晒制

⑴晒坝要选择光线好、日照时间长的,留意维持晒坝的干净卫生。⑵选择晴天的早上把室内寄存的花椒薄铺在无水气、手感凉的坝子上晒制,做到轻拿轻放。在晒制进程中不能过多翻动花椒。晴朗气象通常一天翻动两次。

在花椒晒制到花椒核子爆裂外落伍,可集中到一堆用大小筛子尽快分别黑子与椒皮,不能让花椒黑子与花椒接触椒皮时间过长,影响花椒的色泽。青椒能在1日之内晒制干,品格好。

四、青花椒的寄存。可用塑料袋、陶罐寄存,寄存在单调通风、避免阳光直射的地方。

回答者:宇博 时间:2017/12/28

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